Калории и КБЖУ

Сколько калорий в яйце: варёном, жареном, в белке и желтке

Автор: Редакция ЕдаПро. Редактор: Редакция ЕдаПро. Обновлено 28 октября 2026.

В 100 г куриного яйца — 157 ккал, в одном яйце среднего размера (около 55 г без скорлупы) — примерно 86 ккал и 7,0 г белка. При варке калорий не прибавляется, при жарке добавляется масло. Ниже — таблицы для яиц разного размера, белка, желтка и привычных блюд.

Омлет со шпинатом на светлой тарелке с коричневым краем

КБЖУ яйца на 100 грамм

По справочнику продуктов ЕдаПро, в сыром виде (варка калорийность не меняет):

Что	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Яйцо целиком	157	12,7	11,5	0,7
Белок	44	11,0	0,0	1,0
Желток	322	16,0	27,0	3,6

Почти весь жир и больше половины калорий яйца приходятся на желток. Белок почти без жира.

Сколько калорий в одном яйце

Зависит от размера. Категория на упаковке (С0, С1, С2) указывает вес вместе со скорлупой, поэтому точнее взвесить очищенное яйцо или взять средний вес из таблицы:

Вес без скорлупы	Ккал	Белок, г
40 г	63	5,1
45 г	71	5,7
50 г	79	6,3
55 г	86	7,0
60 г	94	7,6
65 г	102	8,3

Типичные веса частей одного яйца:

Что	Вес	Ккал	Белок, г
Яйцо целиком	55 г	86	7,0
Белок	33 г	15	3,6
Желток	17 г	55	2,7

Варёное, жареное, омлет

Блюдо	Ккал	Белок, г
Варёное вкрутую или всмятку, 1 шт.	86	7,0
Жареное на 5 г масла, 1 шт.	131	7,0
Яичница из 2 яиц на 5 г масла	218	14,0
Омлет из 2 яиц с молоком 2,5 % 50 мл, масло 5 г	244	15,4
Омлет из 1 яйца и 2 белков, масло 5 г	160	14,2

Главная разница — масло: 45 ккал в чайной ложке (5 г). Если жарить на сковороде с антипригарным покрытием почти без масла, яичница по калориям близка к варёному яйцу. Сливочное масло вместо растительного даёт чуть меньше калорий на грамм (748 против 899 ккал на 100 г), но разница небольшая.

Яйца при похудении

Белок и сытость: два яйца дают 14,0 г белка за 173 ккал. Белковый завтрак помогает дольше не хотеть есть. Больше вариантов — в статье завтрак для похудения.
Белки вместо части яиц: омлет из одного яйца и двух белков легче омлета из двух яиц на 57 ккал, а белка в нём больше.
Холестерин: в большом обзоре когорт с участием сотен тысяч человек умеренное потребление яиц (до одного в день) не было связано с ростом риска сердечно-сосудистых болезней (Друэн-Шартье и соавт., 2020). Это наблюдательные данные; при повышенном холестерине и диабете количество яиц лучше обсудить с врачом.

Частые вопросы

Сколько яиц можно есть в день?

Для здоровых людей обычно говорят об одном–двух яйцах в день в составе разнообразного рациона. Важнее, что вы едите вместе с ними: колбаса, бекон и много масла добавляют больше калорий, чем сами яйца.

Перепелиные яйца калорийнее?

На 100 г — близко к куриным, а одно перепелиное яйцо весит всего около 10 г. Считайте по весу.

Как учесть яйца в дневной норме?

Посчитайте норму в калькуляторе калорий, а яйца записывайте по весу или по таблице выше. Другие продукты — в списке белковых продуктов и таблице калорийности.